Этот торт ломает все привычные представлении о печеночных закусках. Вместо привычных блинов — слоеные коржи, которые создают неожиданную игру текстур. Нежный сырный соус обволакивает каждый слой, превращая сытную печенку в изысканный деликатес. Готовится удивительно просто, а выглядит так, будто над ним колдовал шеф-повар. Приготовьтесь получать комплименты от гостей!
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто слоеное дрожжевое 100 г
- Говяжья печень 300 г
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 1 шт
- Масло растительное 30 г
- Сыр творожный 200 г
- Сметана 20% 200 г
- Сыр Моцарелла 50 г
- Яйцо куриное 3 шт
Шаги
-
Пропустить через мясорубку печенку с 1 луковицей. Обжарить в масле до готовности, посолить, поперчить. Остудить.
-
Раскатать тесто, вырезать по шаблону 4 коржа d 16-18 см, наколоть вилкой. Выпекать при 180 град, до румяности. Обрезки тоже испечь и измельчить для обсыпки. -
Соединить сметану с творожным сыром (это соус). Натереть на терке яйца и моцареллу, добавить 2-3 ст. л. соуса, посолить, поперчить, перемешать. Измельчить оставшуюся луковицу и морковь, обжарить в масле.
-
Собрать торт (лучше в разъемном кольце). Выложить на блюдо первый корж, смазать соусом, на него — половину печенки и половину овощной зажарки.
-
Смазать второй корж соусом с обеих сторон — это следующий слой. Затем — яично-сырный.
-
Третий корж также смазать соусом с обеих сторон, положить. Следом — оставшиеся печенку и зажарку.
-
Смазать четвертый корж с одной стороны, положить. Убрать заготовку в холодильник на несколько часов. Обмазать торт сверху и по бокам соусом, обсыпать крошкой, по желанию украсить овощной нарезкой.
