Мандарины в бон филе из говядины способны украсить не только новогодний стол, но и практически любое блюдо.

500 г филе тонкого края (рибай или тибоун)

120 мл свежего мандаринового сока

цедра 2 мандаринов

3 зубчика чеснока

2,5 см свежего корня имбиря

3-4 стебля зеленого лука

2 ст. л. абрикосового джема

2 ст. л. винного уксуса

3 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. кукурузного крахмала

1 ст. л. острого соуса чили

растительное масло для жарки

свежемолотый черный перец

Бон филе из говядины: рецепт, приготовление

1. Нарежьте мясо тонкими полосками.


2. Полейте мясо соевым соусом и тщательно перемешайте.


3. Посыпьте мясо крахмалом, перемешайте и дайте настояться минимум 30 мин. Очистите и мелко порубите по отдельности чеснок и имбирь.


4. Разогрейте немного растительного масла в сковороде и обжарьте мясо на сильном огне, 2 мин. Выложите мясо в чистую посуду.


5. Смешайте уксус, джем, мандариновый сок и соус чили. Снова добавьте в сковороду немного масла. Положите чеснок и обжаривайте 1 мин. Добавьте имбирь и обжаривайте еще 1 мин.

6. Влейте смесь с мандариновым соком, тушите на слабом огне до загустения. Добавьте мясо и готовьте на сильном огне 2 мин. Перед подачей посыпьте мясо мелко рубленным зеленым луком и цедрой мандарина.

АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ СПОСОБ ЖАРКИ МЯСА:

1. Нарезать мясо на тонкие полоски.
2. Полить тремя ложками соевого соуса.
3. Добавить 1 ст. л. крахмала и перемешать.
4. Обжарить мясо на сильном огне, тщательно перемешивая.

Смотрите также салат “бон филе”