При рассчете мяса на шашлык понадобятся 2 основные переменные:
количество человек в компании
время пребывания на пикнике
На 1 человека в среднем берется 0.5 кг сырого мяса. В готовом виде получится около 300-350 грамм. Это усредненная цифра — кто-то может съесть меньше, а кто-то больше. Ужарка мяса у различных видов животных разная: у курицы — 30 %, у свинины — 40 %, у баранины — может достигать до 50 %. Если в процессе приготовления шашлык передержать на углях, то процент ужарки будет больше.
Если в компании есть дети, то 2 ребенка съедят примерно, как 1 взрослый.
Также следует учитываеть время отдыха на природе. Если период пребывания превышает 6 часов, то норму мяса и других продуктов необходимо увеличить в 1,5 раза. А если вы собираетесь отдыхать около 12 часов, то продуктов нужно будет взять в 2 раза больше.
Также не забудте взять на отдых овощи — 250 г на человека, которые можно приготовить на углях, либо съесть свежими в виде нарезки или салата. А какой же шашлык без маринованного лука? Обязательно возьмите воду или другой напиток из рассчета 2 литра на 1 человека. Хлеб тоже будет к месту — 100 г на 1 человека. Также можно взять фрукты и сладости из расчета 100 г на человека. Главное, чтобы они хорошо переносили повышенные летние температуры (никаких шоколадных и кремовых десертов). По желанию можно взять алкоголь, здесь ничего невозможно рассчитать, русскому человеку всегда будет мало :).
Ниже находится калькулятор, который автоматические рассчитает необходимые продукты на человека.
Спасибо. Классно когда подсказывают профессионалы.