Салат с крабом, огурцом и черри под майонезной заправкой от шеф-повара сети «Азбука вкуса» Алексея Дытченкова.
Ингредиенты
Порции: –+
- Натуральный вареный краб 2 фаланги
- Креветки сырые крупные 6 шт.
- Креветки Королевские 50 г.
- Салат Айсберг 1 кочан
- Огурец 2 шт.
- Лук красный 1 шт.
- Помидоры черри 1 веточка
- Укроп 2-3 веточки
- Чеснок 2 зубчик
- Майонез 3 ст. л.
- Масло оливковое 1 ст. л.
- Соус табаско 1 ч. л.
- Вустерский соус 2 капли
- Соль свежемолая
- Смесь 5 перцев
Шаги
-
Для заправки очистите сырые креветки, обжарьте в оливковом масле, 3 штуки измельчите. Смешайте с майонезом, измельченными укропом и чесноком, вустерским соусом. -
Оставшиеся креветки разрежьте вдоль пополам, смешайте с половиной заправки. Крабовое мясо выньте из панциря, нарвите на небольшие кусочки. Смешайте крабовое мясо с оставшейся заправкой, отложив несколько кусочков для украшения.
-
Айсберг или другой вид салата с плотными листьями нашинкуйте тонкой соломкой. Помидоры черри нарежьте тонкими кружками. Красный лук очистите и нарежьте тончайшими полукольцами, выложите на пару минут в ледяную воду, затем обсушите. Огурцы очистите, удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте соломкой. Смешайте огурцы, половину айсберга и красный лук, посолите.
-
Через поварское кольцо выложите слоями: половину оставшегося айсберга, крабы с заправкой, кружочки помидоров, опять айсберг, креветки в заправке, салат из огурцов, лука и айсберга.
-
Закройте слоем из коктейльных креветок и отложенных кусочков краба.
-
Приправьте свежемолотым перцем и полейте оливковым маслом.
