Спаржа играет ключевую роль в этом ярком блюде. Пирог эффектно выглядит и довольно просто делается благодаря готовому тесту и быстрому сырному соусу.
Время приготовления: 1 час
Количество: 6 порций
Ингредиенты:
- 500 г зеленой спаржи
- 250 г замороженного слоеного теста
- 150 г твердого сыра
- 1 красная луковица
- 2 желтка
- 3 ст. л. молока
- 1/2 ч. л. мускатного ореха
- 1 ч. л. оливкового масла
- 1 ч. л. лимонной цедры
- Соль, перец — по вкусу
Рецепт приготовления:
- Вскипятить воду, погрузить в нее спаржу и готовить 3-4 минуты, затем переложить в ледяную воду, через 2 минуты достать и обсушить.
- Тесто разморозить и раскатать на припыленном мукой столе в прямоугольник 25×40 см. Переложить на пергаментную бумагу и сделать вилкой проколы по всей поверхности.
- Тесто поместить в разогретую до 200°С духовку на 10 минут, затем дать немного остыть.
- Смешать сыр, измельченный лук, мускатный орех, соль, перец и молоко.
- Распределить смесь по тесту, оставляя около 2 см с каждой стороны.
- Спаржу перемешать с оливковым маслом, посолить, поперчить, выложить на пирог и запекать 15-20 минут до золотистого цвета, затем посыпать цедрой.
