Питание при хроническом гастрите должно быть полноценным, благодаря которому организм получает в достаточном количестве все необходимые вещества. Правильное питание при хроническом гастрите подразумевает исключение из диеты продуктов, содержащих большое количество клетчатки и вызывающие образование газов. То есть крупы грубого помола, сухие бобовые, капусту, сырые овощи, жесткие фрукты и свежий хлеб.
Основные принципы питания при хроническом гастрите:
Пища должна быть приготовлена таким образом, чтобы она не раздражала слизистой оболочки, в которой произошли болезненные изменения, и не оставалась длительное время в желудке.
Очень важным фактором является регулярность питания, а также прием пищи небольшими порциями, так как принятая в большом колличестве пища вызывает механическое раздражение слизистой оболочки. В течение дня следует принимать пищу не менее пяти раз.
Важное значение имеет температура принимаемой пищи. Она не должна быть ни слишком высокой, ни слишком низкой.
При данной диете следует совершенно исключить из меню все алкогольные напитки, крепкий кофе и чай, ограничить употребление продуктов, надолго задерживающихся в желудке, а также сахара и продуктов, содержащих большое количество сахара, как, например, джемов, мармелада, шоколада, конфет, сладкого жирного печенья и тортов. Упомянутые продукты плохо переносятся большинством больных.
Противопоказаны мучные блюда, представляющие собой однородную, плотную, непористую массу, например, макароны, тесто в варениках, клецки из муки и картофеля, блинчики. Из жиров можно употреблять только сливочное масло и рафинированные растительные масла, которые в сыром виде добавляются к готовым блюдам (остальные жиры дольше задерживаются в желудке).
В меню можно включить мясо всех сортов, при условии, что оно не будет жирным; то же относится к домашней птице и рыбе. Рекомендуется включать в меню треску, являющуюся одной из наименее жирных рыб. К числу запрещенных блюд относятся также все копченые и жареные продукты, а также острые и твердые сыры.
Эти указания относятся к питанию при обычном хроническом гастрите. В то время, как при атрофическом и гиппертрофическом гастритах, кроме вышеприведенных рекомендаций, применяются специальные диеты, в каждом случае хронического гастрита разные.
