Настоящее зимнее блюдо должно быть горячим и сытным. Эта запеканка из картофеля с мясом как раз такая. Возьмите этот рецепт за основу и приготовьте блюдо по своему вкусу: добавьте грибы или сладкий перец, сделайте сырную корочку или используйте другой фарш. Время приготовления 60 минут, 4 порции Ингредиенты: Для пюре: 6 …
Рубрика: блюда из запеченного мяса
Мясо и мясные продукты для приготовления запеченных блюд предварительно варят, припускают или жарят. Подготовленные полуфабрикаты запекают на порционных сковородах или противных в жарочном шкафу при температуре 220-280 °С.
Все компоненты блюд в процессе запекания должны быть прогреты до температуры не ниже 80 °С. Внешним признаком готовности запеченных блюд из мяса является образование поджаристой корочки, чему способствует наличие на из поверхности сметаны, тертого сыра, сухарей. Дополнительное хранение готовых запеченных блюд не рекомендуется., так как их внешний вид и вкусовые качества быстро ухудшаются.
Мясные зразы с сыром
Мясные зразы это – настоящий сюрприз. Удивительно приятно обнаружить, что в самой середине мясного фарша скрывается ароматная сырная начинка. Время приготовления: 1 ч 20 мин. 3 порции Ингредиенты 500 г фарша из говядины или смеси говядины и свинины 1 большое яйцо 3/4 стакана молока 1/2 стакана мелкой овсянки 1 маленькая …
Мусака по-турецки с тыквой
Мусака по-турецки с тыквой – та же запеканка с мясным фаршем. У каждого народа своя интерпретация этого блюда, самая распространенная – греческая, с баклажанами. “Хорваты снабжают мусаку печеным перцем. В Анатолии кладут в нее тыкву или запечатывают начинку между слоями горохового пюре: мусака с тыквой получается нежной, чуть сладковатой и …
Свинина, запеченная с грушами и ароматными травами
Груши и свинина – братья навек. Например, можно запаковать тонкие грушевые дольки в бекон, обжарить на гриле и подать как фингерфуд. Или приготовить мясной хлеб из смешанного фарша, нашпиговав его грушевыми ломтиками. Важно, что груша, в отличие, например, от дыни, с которой предпочитают рифмовать вяленые свиные окорока в Средиземноморье, с …
Шпигованная и запеченная в духовке баранья нога
Запомните главное правило для запекания бараньей ноги – первые 15 минут мясо должно пробыть в духовке при максимальной температуре. Затем снижаем температуру и засекаем время. По 30 минут готовки на каждый килограмм мяса. И тогда барашек выйдет на славу!
Свиная вырезка запеченная в духовке с горчицей
Свиная вырезка, запеченная с горчицей в духовке всегда будет сочной и вкусной, если будет приготовлена по данному рецепту. Ингредиенты: 500 г свиной вырезки 20 г масла сливочного 1 лук шалот 1 щепотка соли 150 г русской горчицы Этапы приготовления: Главной составляющей здесь будет простая горчица. У нее замечательный пикантный вкус. …
Мясо по-французски из свинины под помидорами и грибами
Довольно не сложный рецепт мяса запеченного по-французски из свиной отбивной с ломтиками помидор, грибами и сыром. 1 порция Ингредиенты: 1 свиная отбивная 50 г помидор 30 г жаренных грибов 20 г майонеза 20 г Российского сыра Рецепт приготовления Приготавливаем свиную отбивную. Мясо довести до полуготовности, так как далее его прийдется еще и …
Говядина запеченная куском в фольге
С говядиной надо быть очень осторожным. Один неверный шаг и кусок мяса станет сухим, жестким и совершенно невкусным. Да и выбирать вырезку следует внимательно: молодая говядина имеет насыщенный цвет, свежий запах, немного блестит в разрезе, а если надавить на нее пальцем – ямка должна остаться на несколько секунд. Если же …
Свиная рулька в маринаде запеченная в духовке
Мастер-класс от шеф-повара ресторана EL Parador Алексея Марковского “Свиная рулька в духовке”. Приготовим ее с соусом и запечем под маринадом в духовке с картофелем. При выборе свиной рульки для запекания, следует уделять внимание молодым экземплярам: светлое мясо, волоски вместо щетины. Соусом смазывают рульку перед запеканием. Он придаст глянцевый цвет и …