Самый вкусный оливье: секреты и тонкости приготовления
В середине XIX века в Москве, в трактире «Эрмитаж», повар-француз Люсьен Оливье придумал салат, который очень быстро стал известен всем московским гурманам того времени. Рецепт салата хранился в большом секрете и остался неразгаданным до сих пор. Точно известно, что самый вкусный салат оливье включал в состав рябчики, паюсную икру, телячий язык и раковые шейки. Сегодня
Запеченная утка в глазури из грантового сока
Целая утка — традиционное блюдо для новогоднего или рождественского стола. Чтобы птица получилась красивой, нужна глазурь. Например, из гранатового сока и рома, как в нашем рецепте.
Рецепт паштета из куриной печени от Юлии Высоцкой
Куриная печень — это недорого и доступно, но беспроигрышно и вкусно. Пара ложек коньяка, специи — получается деликатес, достойный новогоднего стола. Можно прислушаться к французам и подать паштет из куриной печени с бриошью. Интенсивно жирный, кремовый вкус печени оттенит сладкая сдоба. Ржаные гренки с чесноком — тоже отличный вариант. Чем выразительнее аккомпанимент — тем интереснее
Салат с копченым лососем и рисом с зеленым горошком
Очень необычный салат с копченым лососем и множеством разнообразных текстур. Тут и рис, и горошек, и орехи, и руккола, и конечно же лосось горячего копчения. Время приготовления: 25 мин, 6-8 порций Ингредиенты 300 г лосося горячего копчения 2 стакана вареного риса (желательно сорт рубин) 150 г руколы 1 большой пучок мяты 2 стакана свежемороженого зеленого
Слоеный салат с беконом и сыром под сметанной заправкой
Слоеные салаты традиционно готовят для праздничного стола. Они прекрасно смотрятся и, как правило, их можно приготовить задолго до праздника. Представляем вашему вниманию салат с беконом и сыром, выложенный слоями. Время приготовления: 25 мин, 4-6 порций Ингредиенты 100 г тонких ломтиков бекона 200 г сыра чеддер 50 г беби-шпината четверть кочана салата айсберг половинка фиолетовой сладкой