Рубрика: блюда из жаренного мяса и субпродуктов

Медальоны из свиной вырезки

Время приготовления: 45 мин Количество: 6 порций Медальоны из свиной вырезки получатся очень вкусными, если перед жаркой их замариновать в смеси лимонного сока со специями и оливковым маслом. Это главным секрет нежного мяса.

Свиные отбивные фаршированные орехами и пряными травами

Время приготовления: 40 минут Количество: 6 порций Ингредиенты: 6 крупных свиных отбивных толщиной 2,5 см или 1200 г свиного карбонада со слоем жира 70 г грецких орехов или фундука 100 г петрушки 5-6 веточек тимьяна 1 веточка розмарина 2-3 зубчика чеснока соль, свежемолотый черный перец топленое масло зеленый микс-салат для подачи Рецепт приготовления: Разогрейте духовку

Турнедо «Россини» с костреца

Блюдо «Турнедо Россини» было придумано итальянским композитором Джоаккино Россини. Джоаккино был разносторонний человек, у которого был талант в кулинарии. Им были созданы такие блюда, как паста «Россини», виноградные улитки «Россини», салат «Фигаро» из говяжьего языка и еще полсотни других блюд. Рецепт Турнедо Россини (Tournedos Rossini) представляет из себя жареное элитное мясо говядины с паштетом из

Как пожарить антрекот из говядины на сковороде

За красивым французским названием «entrecote» скрывается кусок говядины на кости, вырезанный между 9 и 11 ребром. Само слово переводится «между ребрами». Мясо в этой части туши мягкое, не требующее долгого приготовления. Тонкие прожилки жира, которые пронизывают весь отруб, во время жарки тают, делая мясо очень сочным и ароматным. Этот же отруб без кости называется стейк

Картофельные зразы с мясным фаршем

Для картофельных зраз с мясным фаршем постарайтесь найти картофель для запекания — такие сорта значительно лучше держат форму. Время приготовления: 40 мин, 6 порций Ингредиенты: 1 кг картофеля 500 г фарша из говядины и свинины 1 большая луковица 300 мл молока 100 мл жирных сливок 2 яйца мука сливочное масло растительное масло Пошаговое приготовление: Очистите

Бон филе из говядины с мандарином

Мандарины в бон филе из говядины способны украсить не только новогодний стол, но и практически любое блюдо. Ингредиенты 500 г филе тонкого края (рибай или тибоун) 120 мл свежего мандаринового сока цедра 2 мандаринов 3 зубчика чеснока 2,5 см свежего корня имбиря 3-4 стебля зеленого лука 2 ст. л. абрикосового джема 2 ст. л. винного

Свиная шейка с грибным штруделем

Очень вкусный рецепт свиной шеи, обжареной на сковороде со штруделем из грибов. Ингредиенты 4 куска свиной шейки весом по 180-200 г каждый 150 мл пива «Балтика 8» 1 зубчик чеснока 2 ст. л. меда 2 ст. л. горчицы с зернышками 1 ч. л. семян фенхеля 4 горошины душистого перца 20 мл оливкового масла соль, перец,

Медальоны из свинины в беконе под вишневым соусом

Изюминка этого этого рецепта медальонов в беконе — в интересном соусе. Готовится он на основе красного полусладкого вина с добавлением коктейльной вишни. Ингредиенты 150 г филе свинины 80 г бекона 10 г растительного масла для жарки 50 г водки для маринования 10 г каперсов 5 г горчицы 150 г красного полусладкого вина 5 г горчицы