Рубрика: блюда из жаренного мяса и субпродуктов
Корейка на ребрышках с огуречным салатом
Время приготовления: 40 мин. + 2 ч Количество: 6 порций
Медальоны из свиной вырезки
Время приготовления: 45 мин Количество: 6 порций Медальоны из свиной вырезки получатся очень вкусными, если перед жаркой их замариновать в смеси лимонного сока со специями и оливковым маслом. Это главным секрет нежного мяса.
Турнедо “Россини” с костреца
Блюдо “Турнедо Россини” было придумано итальянским композитором Джоаккино Россини. Джоаккино был разносторонний человек, у которого был талант в кулинарии. Им были созданы такие блюда, как паста “Россини”, виноградные улитки “Россини”, салат “Фигаро” из говяжьего языка и еще полсотни других блюд. Рецепт Турнедо Россини (Tournedos Rossini) представляет из себя жареное элитное …
Как пожарить антрекот из говядины на сковороде
За красивым французским названием “entrecote” скрывается кусок говядины на кости, вырезанный между 9 и 11 ребром. Само слово переводится «между ребрами». Мясо в этой части туши мягкое, не требующее долгого приготовления. Тонкие прожилки жира, которые пронизывают весь отруб, во время жарки тают, делая мясо очень сочным и ароматным. Этот же …
Бон филе из говядины
Мандарины в бон филе из говядины способны украсить не только новогодний стол, но и практически любое блюдо.
Медальоны из свинины в беконе
Изюминка этого этого рецепта медальонов в беконе – в интересном соусе. Готовится он на основе красного полусладкого вина с добавлением коктейльной вишни.