Как приготовить сочный стейк из говядины на сковороде гриль
Posted On 30.08.2012
Испанский акцент здесь придают паприка, обжаренный на гриле стейк из говядины и сладкий перец и чили. Такое мясо здорово пойдет с ложкой сметаны, но и само по себе оно тоже неплохо.
Ингредиенты:
- 2 говяжьих стейка из поясничной части
- 30 мл оливкового масла
- 200 мл сметаны
- 1 лимон
- 20 г очищенного чеснока
- 1 крупный зубчик чеснока
- 1 красный сладкий перец
- 1 большая щепотка паприки
- соль, перец, специи по вкусу
Этапы приготовления
- Поставьте сковороду гриль на сильный огонь. Разрежьте пополам чили и сладкий перец, удалите семена и разрежьте каждую половинку еще раз пополам.
- Щедро приправьте мясо солью, перцем и паприкой. Натрите оливковым маслом с обеих сторон, чтобы приправы приставали плотнее.
- Выложите стейки в разогретую сковороду гриль вместе с чили и сладким перцем. Срежьте верхушку у зубчика чеснока. Говядина жарится от 5 до 8 минут — в зависимости от того, предпочитаете вы розоватое или окончательно прожаренное мясо. Переворачивайте их каждую минуту и натирайте поджаренную сторону чесноком. Не забывайте также переворачивать перцы. Переложите мясо на тарелку, дайте полежать около 5 минут. Жарьте перец еще пару минут, пока он не потемнеет, переложите на другую тарелку и сбрызните оливковым маслом. Разрежьте пополам лимон и полейте стейки соком одной половинки лимона.
- Стейки можно оставить целыми, а можно нарезать полосками и подавать, выложив сверху горку поджаренного перца. Очень вкусно есть их с крем-фреш или сметаной. Полейте восхитительным соком, выделившимся при жарке, посыпьте щепоткой паприки, взбрызните оливковым маслом и соком оставшейся половинки лимона.
2 комментария
А стейк из говядины на фото у Вас поожарки medium? Так ведь?
Да Роберт, медиум. Вы хорошо разбираетесь в прожарке говядины.