Рубрика: вторые блюда

Блюдо «Турнедо Россини» было придумано итальянским композитором Джоаккино Россини. Джоаккино был разносторонний человек, у которого был талант в кулинарии. Им были созданы такие блюда, как паста «Россини», виноградные улитки «Россини», салат «Фигаро» из говяжьего языка и еще полсотни других блюд. Рецепт Турнедо Россини (Tournedos Rossini) представляет из себя жареное элитное мясо говядины с паштетом из

Хотя мы больше привыкли видеть сухофрукты в составе десертов, свинина запеченная с черносливом — классический, но не надоевший дуэт. Сочетание сочной свинины и кисло-сладких фруктовых нот — хороший способ освежить праздничное меню. Время приготовления: 1 час 40 минут Количество: 4 порции Ингредиенты: 1 кг свиной корейки 10 плодов чернослива свежий корень имбиря длиной 5 см

Время приготовления: 40 минут Количество: 4-6 Ингредиенты: 1 средняя белокочанная капуста 1 большое яйцо и 2 желтка 4-5 ст. л. манки 4 ст. л. сливочного масла панировочные сухари растительное масло соль свежемолотый черный перец сметана для подачи Приготовление котлет Очень тонко нашинкуйте капусту, удаляя кочерыжку, нарежьте поперек кусочками длиной 1,5 см. Посолите капусту, отставьте на

Время приготовления: 3 часа Количество: 8 порций Ингредиенты: 1 баранья лопатка весом 1,3-1,5 кг 600 г молодого некрупного картофеля 1 лимон 3-5 филе анчоусов 1 небольшой пучок петрушки 4 зубчика чеснока оливковое масло соль, свежемолотый черный перец Приготовление: Купите баранью лопатку заранее, натрите солью и перцем, затем оливковым маслом, заверните в пергамент и положите в

Запеканка из цветной капусты — это очень домашняя, очень вкусная еда, особенно если выбрать для корочки вкусный сыр. Время приготовления: 1 ч 10 мин. Количество: 6 порций Ингредиенты: 1 средний кочан цветной капусты 1 большая луковица 600 г свиного фарша 1 яйцо и 2 желтка 2 куска белого хлеба 150 мл жирных сливок 100 г

Согласно легенде, венчик на макушке граната стал прообразом королевского головного убора. А в нашем рецепте курицы с гранатовым соусом этот плод превращает обычную курицу в блюдо, достойное короля.

За красивым французским названием «entrecote» скрывается кусок говядины на кости, вырезанный между 9 и 11 ребром. Само слово переводится «между ребрами». Мясо в этой части туши мягкое, не требующее долгого приготовления. Тонкие прожилки жира, которые пронизывают весь отруб, во время жарки тают, делая мясо очень сочным и ароматным. Этот же отруб без кости называется стейк

Сразу скажем, что блюдо ишли кюфта достаточно хлопотное. Сначала надо купить все ингредиенты, включая отборное мясо, потом приготовить его, наловчившись наполнять «чашечки» из мясного фарша другим фаршем и острой смесью из орехов и изюма. Но оно того стоит. Я постоянно ищу новые вариации блюд армянской кухни, люблю делать кавер-версии классики. Мне нравится алхимия вкусов и

Один из самых легендарных рецептов — бёф бургиньон, или говядина по-бургундски, фетиш французской кухни, ставший едва ли не главным героем фильма «Джулия и Джулия», — приготовить совсем не так сложно, как может показаться. И он спасет любой кусок мяса, которому от природы не хватает нежности.

Целая утка — традиционное блюдо для новогоднего или рождественского стола. Чтобы птица получилась красивой, нужна глазурь. Например, из гранатового сока и рома, как в нашем рецепте.