Еда должна быть в первую очередь красивой, а во вторую вкусной. Я рисую картины на противнях, тарелках. Знаете, как именно придумываются рецепты кулинарных блюд? Как песни: вдруг в голову приходит куплет, добавишь к нему пару нюансов и произведение готово. Повар тот же художник, а потому должен быть голодным в процессе приготовления еды. Новые рецепты необходимо создавать регулярно, но не так часто, чтобы это превратилось в рутину. Кулинарные рецепты - это творчество с научным подходом. Мало чувствовать, нужно знать. Например, что при работе с огнем для каждого продукта требуется четко выверенная температура: для пиццы одна, для лаваша другая, для хачапури третья. Если положить стейк на слишком холодную решетку, он сварится, на слишком горячей сгорит. Еда становится лекарством, если ее готовит человек, который хорошо к тебе относится, делает это с душой, пусть даже он далек от сферы кулинарии и не очень умел. Всегда помогут рецепты с пошаговыми фото. И я живу по такому принципу. Когда готовишь, нужно быть в хорошем настроении. Есть проблемы? Пусть остаются за порогом кухни. Без ощущения позитива тесто не поднимется, мясо сгорит, овощи пересохнут. Важно пожелать добра и приятного аппетита людям, которые будут есть твое блюдо с той душевностью, как если бы ты знал каждого из них лично и любил.

Хотите, чтобы на вашем новогоднем столе был удивительный, воздушный и нежный торт? Попробуйте приготовить торт с печеньем савоярди «Красное на белом» — рецепт от известного шеф-повара Дениса Крупени. (далее…)

Если мы покупаем семгу у специализированного поставщика, то скорее всего она будет потрошеная. Если покупаем целую тушку на рынке, то встает вопрос: как разделать семгу самому правильно и быстро? Для этого желательно иметь филейный острый нож с длинным узким лезвием и воспользоваться нашими рекомендациями. (далее…)

Сорбет из черной смородины с пломбиром от бренд-шефа журнала «Табрис» — Сергея Синицына. Меняйте консистенцию сорбета по вкусу: используйте еще жидким или замораживайте полностью, дав постоять в морозильной камере 5 и более часов».
сорбет из черной смородины (далее…)

Еще один рецепт закуски на любой праздник. Приготовьте рулетики из огурцов с творожным сыром, ветчиной и подпеченным перцем. Это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Гости будут довольны.
рулетики из огурцов с начинкой из  творожного сыра (далее…)

Селянка — это тушеное блюдо из разных продуктов в сельском стиле. Готовилось с тем, что растет в огороде, преимущественно на сковороде или глубокой кастрюле. Сегодня мы приготовим селянку из квашеной капусты, лука, картофеля и дополним варено-копченой колбасой.
селянка на сковороде (далее…)

Киш — это пирог на французский манер. Готовить его можно с любыми начинками. Сегодня приготовим киш с семгой, в рецепт которого входят сливки и помидоры. Подать его можно к завтраку с чашкой чая или в обед с тарелкой супа. (далее…)